??? 秒杀米饭非它莫属的?10?道过瘾干煸菜 ldsports赌场,乐动在线娱乐,乐动体育网址多少啊

秒杀米饭非它莫属的?10?道过瘾干煸菜

?? 信息来源:时间:2019-10-03 03:56:11

千年铜州 活力北流

冬天就要来了,又到了起床靠毅力,洗澡靠勇气的寒冬时节。今天做饭君要让干煸菜来送温暖,香辣过瘾,味浓下饭,秒杀米饭非它莫属,两碗米饭下去,浑身暖暖的,10道过瘾干煸菜学起来~
一、干煸土豆条
用料:
土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法:
1、土豆洗净,削皮,先切厚片
2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉
3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀
4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺
5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可
6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱
8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。
二、干煸四季豆
用料:
四季豆、猪肉馅30克、生抽、料酒、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜、食盐、白糖、鸡粉、植物油
做法:
1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用
2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右
3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末
4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)
5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀
7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可
三、干煸孜然菜花
用料:
花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺;
做法:
1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵;2.朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段;3.锅置火上,放入适量油,烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出;4.锅里留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片,放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀;5.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可~
四、干煸茶树菇
用料:
茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽、食盐、白糖、料酒、干辣椒1小把、花生油
做法:
1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净
2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味。
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖
5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。
五、干煸杏鲍菇
用料:
杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽
做法:
1、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝
2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3、将洋葱倒入不粘锅内,煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒
4、加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可
六、干煸剁椒春笋
用料:
春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法:
1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味
2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片
3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣
4、然后放入笋片,用中小火慢煎,煎至笋片表面水分收干微焦的状态
5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒
6、装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下
七、干煸椒盐排骨
用料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法
1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟
2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用
3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香
4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
八、干煸辣子鸡
做法:
1.三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净,鸡肉剁小块,越小越好,黄瓜一根切成滚刀状;
2.准备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片;
3.锅里烧水,把剁好的鸡块下入锅里焯水,去除鸡肉里血渍和污垢,捞出沥干水分;
4.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色,再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒,炒出辣椒的香味;
5.加入一勺韩国辣酱、生抽、盐,翻炒,撒上白糖和芝麻炒均出锅即可~
九、干煸牛肉丝
用料:
牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个
做法:
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段
2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时
3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可
十、干煸肥肠
用料:
猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出
3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸
4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒
5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。
【TIPS】
干煸一般先以旺火滚油使原料迅速脱水,然后改用中(小)火煸炒入味,只要多实践,也是不难掌握的。

蜘蛛池