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珊瑚藕片

   信息来源:时间:2019-10-20 04:03:32

千年铜州 活力北流

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简介
酸甜味佳,红白相间。最好用鲜藕,不要用袋装藕或罐装藕;藕片用热水反复泡洗后口感更佳。
用料
莲藕 500克香葱 1棵
干辣椒 4个香油 2/3大匙
香醋 2/3大匙白糖 1.5大匙
做法
将藕洗净削皮,一剖两半,再切成薄片,在凉水中浸泡一会;葱洗净切
把藕片放入沸水中烫一下,捞出, 用冷水浸凉,沥干水后放入盘内
将2 个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内,再将醋、白糖调匀, 待糖溶化后浇在藕片上
往锅里加香油烧热,把剩下的干辣椒切段投入锅内,炸出辣味后浇在藕上,加盖略焖即可

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